Hej, milovníci čaju! Ako dodávateľ Top - Notch Chinese Black Tea, som veľmi nadšený, že sa s vami podelím o prínosy a výstupy správneho varenia čínskeho čierneho čaju. Čínsky čierny čaj, známy ako „Hong Cha“ v čínštine, má bohatú históriu a jedinečný príchuť, ktorý môže byť skutočným zážitkom pre vaše chuťové poháriky. Takže, poďme sa priamo dovnútra!
Pochopenie čínskeho čierneho čaju
Najprv je dôležité vedieť niečo o čínskom čiernom čaji. Na rozdiel od zeleného čaju, ktorý je minimálne spracovaný, čierny čaj prechádza úplným procesom oxidácie. To mu dáva tmavšiu farbu, silnejšiu chuť a vyšší obsah kofeínu. Existuje niekoľko dobre - známe odrody čínskeho čierneho čaju, ako napríklad Keemun, Dianhong a naše vlastnéPlošina Ruby Čierny čajaPrémiová plošina Ruby Black Tea.
Každá odroda má svoje vlastné odlišné vlastnosti. Keemun má jemnú, ovocnú a mierne dymovú príchuť, často opísanú ako kvalitu „vína“. Dianhong, na druhej strane, je známy svojou odvážnou, sladovou chuťou a sladkou vôňou. Náš plošina Ruby Black Tea sa pestuje vo vysokých nadmorských výškach, čo jej dodáva jedinečnú chuť, ktorá kombinuje kvetinové tóny s hladkým, jemným povrchom. Premium plošina Ruby Black Tea to posúva o krok ďalej, s ešte intenzívnejšou príchuťou a rafinovanejšou arómou.
Výber správneho čaju
Prvým krokom pri varení skvelého čínskeho čierneho čaju je výber správnych čajových listov. Keď vyberiete čaj, vyhľadajte skôr celé listy ako zlomené. Celé listy majú tendenciu mať lepšiu chuť a arómu, pretože uvoľňujú svoje éterické oleje pomalšie. Vzhľad môžete tiež povedať kvalitnému čaju. Vysoko kvalitné čínske listy čierneho čaju by mali byť lesklé, tmavé a mali by mať rovnomernú farbu.
Ak ste novým čínskym čiernym čajom, odporúčam vám začať s našou plošinou Ruby Black Tea. Je to skvelý úvod do sveta čínskeho čierneho čaju, s príchuťou, ktorá nie je príliš silná, ale stále má dostatok hĺbky. Akonáhle ste na to dostali chuť, môžete vyskúšať našu prémiovú plošinu Ruby Black Tea, aby ste mohli ešte luxusnejší zážitok.
Príprava vody
Kvalita vody, ktorú používate, je rovnako dôležitá ako samotný čaj. Na varenie čínskeho čierneho čaju chcete použiť filtrovanú alebo pružinovú vodu. Voda z vodovodu môže niekedy obsahovať chlór alebo iné chemikálie, ktoré môžu ovplyvniť chuť čaju.
Teplota vody je tiež rozhodujúca. Čínsky čierny čaj sa najlepšie varí s vriacou vodou (212 ° F alebo 100 ° C). Vriaca voda pomáha extrahovať plnú chuť a arómu čajových listov. Avšak, ak používate veľmi jemné čajové listy, možno budete chcieť nechať vodu vychladnúť na minútu alebo dve pred naliatím na čaj.
Meranie čaju
Všeobecným pravidlom na varenie čínskeho čierneho čaju je použitie asi jednej čajovej lyžičky čajových listov na 8 uncí vody. To sa však môže líšiť v závislosti od vašich osobných preferencií vkusu. Ak máte radi silnejší čaj, môžete použiť trochu viac čajových listov. Ak dávate prednosť miernejšiemu čaju, môžete použiť o niečo menej.
Pre našu plošinu Ruby Black Tea odporúčam použiť asi 1,5 čajových lyžičiek čajových listov na 8 uncí vody. To vám poskytne peknú a vyváženú chuť. Ak používate prémiovú plošinu Ruby Black Tea, môžete použiť trochu menej, asi 1 čajovú lyžičku na 8 uncí vody, pretože má koncentrovanejšiu chuť.
Varenie čaju
Teraz, keď máte pripravený čaj a vodu, je čas začať variť. Najprv pred - zohrejte kanvicu alebo šálku tým, že ju opláchnete horúcou vodou. To pomáha udržiavať čaj v teple, keď je strmý.
Potom pridajte čajové listy do čaju alebo šálky. Nalejte vriacu vodu na čajové listy a nechajte ich strmý asi 3 - 5 minút. Čas strmovania je dôležitý, pretože určuje pevnosť a chuť čaju. Ak čaj strkáte príliš dlho, môže byť horký. Ak ju príliš krátko strkáte, príchuť bude slabá.
Pre našu plošinu Ruby Black Tea je 3 -minútová strmá zvyčajne perfektná. To vám dá čaj s bohatou, plnou chuťou. Ak používate prémiovú plošinu Ruby Black Tea, môžete ho ponoriť o niečo dlhšie, asi 4 - 5 minút, aby ste úplne extrahovali jeho intenzívne príchute.
Napätie a podávanie
Akonáhle čaj dokončí namočenie, je čas ho napnúť. Na odstránenie čajových listov z vody môžete použiť sitko čaju alebo čajového infusera. Nalejte čaj do šálky a užite si!
Čínsky čierny čaj si môžete vychutnať sám, bez akýchkoľvek prísad. Ak však uprednostňujete, môžete pridať trochu cukru, medu alebo mlieka, aby ste vylepšili chuť. Len buďte opatrní, aby ste príliš nepridali, pretože dokáže premôcť prirodzenú chuť čaju.
Viacnásobné infúzie
Jednou z veľkých vecí na čínskom čiernom čaji je to, že ho možno napĺňať viackrát. Po dokončení prvej šálky čaju nevyhadzujte čajové listy. Môžete ich znova použiť na 2 - 3 ďalšie infúzie. Každá infúzia bude mať trochu inú chuť, pričom prvá infúzia bude najsilnejšia a následné infúzie sú jemnejšie.
Ak chcete urobiť druhú alebo tretiu infúziu, jednoducho pridajte do čajových listov viac vriacej vody a nechajte ich zakaždým strmať trochu dlhšie. Pri druhej infúzii odporúčam ponoriť čaj asi 4 - 6 minút. Pre tretiu infúziu ju môžete ponoriť 6 - 8 minút.
Ukladanie čaju
Aby ste udržali váš čínsky čierny čaj čerstvý a svieži, je dôležité ho správne uložiť. Uložte si čaj do vzduchotesnej nádoby na chladnom a tmavom mieste. Vyhnite sa jeho skladovaniu v chladničke, pretože vlhkosť a pachy v chladničke môžu ovplyvniť chuť čaju.
Ak nebudete používať čaj na dlhú dobu, môžete ho uložiť do mrazničky. Len ju nezabudnite utesniť v mrazničke - bezpečné nádoby a pred použitím ju nechajte na izbovú teplotu.
Záver
Správne varenie čínskeho čierneho čaju je predovšetkým o tom, ako venovať pozornosť detailom. Od výberu správnych listov čaju až po správne teplotu vody a čas na stúpanie, každý krok zohráva rozhodujúcu úlohu pri vytváraní lahodného šálky čaju.
Dúfam, že vám táto príručka pomohla. Ak máte záujem vyskúšať našu plošinu Ruby Black Tea alebo Premium Plateau Ruby Black Tea, alebo ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa pivovarníctva čínskeho čierneho čaju, neváhajte nás osloviť. Vždy vám radi pomôžeme nájsť perfektný čaj pre váš vkus a odpovedať na akékoľvek otázky, ktoré by ste mohli mať. Či už ste skúsený znalec čaju alebo práve začínate skúmať svet čínskeho čierneho čaju, máme pre vás čaj. Prečo to teda skúsiť a skúste zažiť nádherné príchute čínskeho čierneho čaju pre seba?
Odkazy
- „Kniha čaju“ od Kakuzo Okakura
- „Všetko o čaji“ od Jane Pettigrew a Bruce Richardson